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봉추찜닭

단천재(檀闡齋)


봉추는 우리 전통의 맛과 문화를 널리 알리고 보급하는 일에도 힘을 쏟고 있습니다. 2001년 지리산 화개골 목압마을에 (주)봉추푸드시스템 단천을 설립하고 녹차와 전통 발효차를 생산, 판매해 오고 있습니다.

단천의 보금자리인 단천재(檀闡齋)는 지리산 자락 햇살좋은 차 밭 언저리에 자리하고 있습니다. 단천재는 단순한 시골 오두막이 아니라 봉추가 추구하는 문화 사업의 본거지로 봉추가 해마다 개최하는 <봉추 야생차 캠프>가 열리는 곳이기도 합니다.


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초인목(艸人木)


초인목은 (주)봉추푸드시스템 단천이 생산, 판매하는 차입니다.


초인목의 종류는 녹차와 잭살차의 두가지가 있는데, 녹차는 차솥으로 덖어서 만드는 덖음차이고 잭살차는 햇살에 시들리고 유념해서 만드는 우리 고유의 발효차입니다.


잭살의 어원은 녹차 잎이 참새 혓바닥을 닮았다고 해서 붙여진 이름 작설(雀舌)에서 시작한 경남 지역의 방언입니다. 잭살은 사실 우리가 알고 있는 작설과 그 나무와 잎이 동일한 것이지만 녹차 잎을 가공하지 않고 시들리고 비비고 띄우는 방법으로 발효시켜 만든 우리 고유의 전통 발효차(생차)라는 점에서 작설과 차이가 있습니다.


(주)봉추푸드시스템 단천이 만드는 달콤하고 구수한 우리의 전통 발효차 잭살과 손덖음이 좋은 녹차를 소개합니다.



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봉추 야생차 캠프


봉추가 해마다 단천재에서 개최해 오고 있는   <봉추 야생차 캠프>는 고객 여러분의 적극적인 참여로 의미있는 행사가 되어 왔습니다. 

본인이 직접 땀흘려 찻잎을 따고 전통의 제다법으로 차를  만들어 맛볼 수 있는 흔치 않은 기회이고, 우리 전통의 맛과 문화를 배우고 느끼는 소중한 시간입니다.





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